[Download] "Hygienemanagement in Küche und Service" by Frank Höchsmann # eBook PDF Kindle ePub Free

January 24, 2021

eBook details

Title: Hygienemanagement in Küche und Service
Author : Frank Höchsmann
Release Date : January 27, 2020
Genre: Language Arts & Disciplines,Books,Professional & Technical,Education,Reference,
Pages : * pages
Size : 1909 KB

Description

Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen.

Es enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden.

Praxiserprobte Checklisten und Informationen über Personalschulung ergänzen das Handbuch.

So erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.